Lammlachse mit Zwiebel-Bohnen-Gemüse

15.02.2009, 19:11 Uhr

Lammlachse mit Zwiebel-Bohnen-Gemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Lamm-Schaschlik & Hähnchen-Saté Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wir sind ja solche Spießer und legen gleich zwei Sorten auf den Rost: den würzigen Fleischklassiker vom Mittelmeer und die zarte Asia-Variante.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Zwiebel

1-2 Stiele Thymian

1 Knoblauchzehe

1 (ca. 150 g) Lammlachs

2 EL Öl

Salz

frischer gemahlener weißer Pfeffer

1 EL Zucker

150 ml Tomatensaft

1 TL Tomatenmark

425 ½ Bohnenkerne

nach Belieben Majoran und Thymian

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Zubereitung

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Lamm waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten backen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen restliches Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, Thymian zufügen, mit Zucker bestreuen und bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren lassen.

Mit Tomatensaft ablöschen. Tomatenmark unterrühren. Bohnen zufügen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten schmoren lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch aufschneiden.

Lamm und Gemüse auf einem Teller servieren und nach Belieben mit Majoran und Thymian garniert servieren. Dazu schmeckt Brot.

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
41 g Eiweiß
26 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

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