Lammscheiben aus dem Backofen

Lecker

26.02.2009, 14:41 Uhr

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Zubereitungszeit:
70 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg Lammbeinscheiben

125 g Schalotten

250 g Möhren

400 g Kartoffeln

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

¼ l Wein

¼ l Bio-Gemüsebrühe

3 Lorbeerblätter

1 Rosmarin

2 Stiele krause Petersilie

1 TL Olivenöl

Kirsch-Pfefferoni zum Garnieren

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Zubereitung

Lammscheiben waschen und trocken tupfen. Schalotten schälen, eventuell halbieren. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einem großen Bräter erhitzen.

Lammscheiben und Gemüse darin unter Wenden 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein und Brühe ablöschen. Lorbeer und Rosmarin zufügen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten schmoren.

Weitere 20 Minuten im offenen Topf zuende garen. Petersilie waschen, fein hacken, mit Olivenöl verrühren und über die Lammscheiben geben. Mit Kirsch-Pfefferoni garniert servieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.

Nährwerte

Pro Person

770 kcal
48 g Eiweiß
52 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.