Lauch-Käse-Salat mit geräucherter Putenbrust

Name: Lauch-Käse-Salat mit geräucherter Putenbrust
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 4 Stangen Porree (Lauch) (ca. 900 g); Salz; 600 g Goudakäse; 350 g Putenbrust; 6 EL Apfel-Essig; Pfeffer; 4 EL Öl; 2 EL Feigensenf; 200 g Schmand; 200 g Salat-Mayonnaise; evtl. 3-4 EL Milch; frischer gemahlener schwarzer Pfeffer

Lecker

15.03.2015, 04:00 Uhr

Lauch-Käse-Salat mit geräucherter Putenbrust Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kartoffeln

4 Stangen Porree (Lauch) (ca. 900 g)

Salz

600 g Goudakäse

350 g Putenbrust

6 EL Apfel-Essig

Pfeffer

4 EL Öl

2 EL Feigensenf

200 g Schmand

200 g Salat-Mayonnaise

evtl. 3-4 EL Milch

frischer gemahlener schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen. In kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und Schale abziehen, auskühlen lassen. Porree putzen, längs halbieren und waschen, in Streifen schneiden. Porree ca. 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Gouda und Putenbrust in Würfel schneiden. Kartoffeln halbieren und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Lauch, Käse und Pute vermengen

4 EL Essig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in dünnem Strahl darunterschlagen. Vinaigrette unter den Salat mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Feigensenf, Schmand und Mayonnaise verrühren. Mit 2 EL Essig und eventuell noch etwas Milch flüssiger rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatcreme über den Salat träufeln, gemahlenen Pfeffer darüberstreuen. Dazu schmeckt Brot

Wartezeit ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Person

830 kcal
43 g Eiweiß
63 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

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