Lauch-Käsecremesuppe

Lauch-Käsecremesuppe Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2 EL   Haselnussblättchen  
  • 2   Stangen Porree (Lauch) 
  • 50 g   Butter oder Margarine  
  • 50 g   Mehl  
  • 200 ml   trockener Weißwein  
  • 1 1/2 l   Gemüsebrühe (Instant) 
  • 200 g   Appenzellerkäse  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 100 g   Schlagsahne  
  • 1/2 Bund   Schnittlauch  

Zubereitung

30 Minuten
1.
Haselnussblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Porree putzen, in feine Ringe schneiden und waschen. Fett in einem Topf erhitzen, Porree darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen und unter Rühren mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen. Käse reiben und unter Rühren nach und nach in der Suppe schmelzen. Aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sahne zufügen und unterrühren. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Suppe mit Schnittlauch und Haselnussblättchen bestreuen
2.
Bei 8 Personen:

Ernährungsinfo

7 Personen ca. :
  • 270 kcal
  • 1130 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 8g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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