Kartoffel-Lauch-Suppe

Aus LECKER 12/2014

16.10.2023, 00:00 Uhr

Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein einfacher Klassiker, den wir immer wieder gerne kochen. Unsere Geheimzutat ist Emmentaler - der macht sie extra cremig!

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4,3

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4,0 (45)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stange Porree (Lauch)

500 g Kartoffeln

2 Knoblauchzehen

3 EL Öl

1 EL Gemüsebrühe (instant)

2 Scheiben Sandwichtoast

100 g geriebener Emmentaler

200 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

1 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Knoblauch schälen, hacken. 2 EL Öl im großen Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin andünsten. 1 l Wasser angießen, Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

Brot würfeln und in 1 EL heißem Öl rösten. Käse in der Suppe schmelzen. Sahne zugießen, Suppe pürieren. Abschmecken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Kartoffel-Lauch-Suppe mit Croûtons und Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
13 g Eiweiß
32 g Fett
30 g Kohlenhydrate

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