Lauwarmer Brotsalat mit Salsicce

Name: Lauwarmer Brotsalat mit Salsicce
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Tomaten; 1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln; 6 Stiele Petersilie; 1 (ca. 300 g) Ciabatta-Brot; 10 EL Weißwein-Essig; Salz; Pfeffer; 1 TL Zucker; 13 EL Olivenöl; 4 Salsicce (à ca. 100 g; ital. Bratwurst mit Fenchel)

Lecker

03.06.2010, 00:04 Uhr

Lauwarmer Brotsalat mit Salsicce Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

25 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Tomaten

1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln

6 Stiele Petersilie

1 (ca. 300 g) Ciabatta-Brot

10 EL Weißwein-Essig

Salz

Pfeffer

1 TL Zucker

13 EL Olivenöl

4 Salsicce (à ca. 100 g; ital. Bratwurst mit Fenchel)

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Zubereitung

Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden.

Brot in dünne Scheiben schneiden und jede Scheibe in 3 Stücke schneiden. Essig und 2 EL Wasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 2 EL Öl darunterschlagen. ##Wurst## in grobe Stücke schneiden.

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst darin rundherum ca. 5 Minuten braten und aus der Pfanne nehmen. 5 EL Öl im Bratöl erhitzen. Hälfte ##Brot## im restlichen Öl ebenso rösten.

Wurst, Brot, Lauchzwiebeln, Tomaten und Petersilie mischen. Vinaigrette darübergießen. ##Salat## gut mischen und anrichten. Mit übriger Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

840 kcal
26 g Eiweiß
58 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Lecker

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