Lauwarmer Linsensalat mit Johannisbeer-Joghurt-Dressing

Aus LECKER 4/2013
Lauwarmer Linsensalat mit Johannisbeer-Joghurt-Dressing Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 200 Tellerlinsen 
  • 150 Vollmilchjoghurt 
  • 2–3 EL  Johannisbeergelee 
  • 2 EL  Weißweinessig 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 100 Babysalatmix 
  • 2   Wiener Würstchen 
  • 1⁄2 Bund  Schnittlauch 
  • 2   Möhren 
  • 2   Stangen Staudensellerie 

Zubereitung

50 Minuten
ganz einfach
1.
Linsen in 1 l Wasser 35–40 Minuten kochen. Für das Dressing Joghurt, Gelee und Essig mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Salat waschen, abtropfen lassen. Würste in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden.
3.
Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Beides die letzten 3 Minuten mit den Linsen garen. Dann alles abgießen und kurz etwas abkühlen lassen.
4.
Warmes Linsengemüse, Würstchen, Salat, Schnittlauch und Dressing mischen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 310 kcal
  • 18g Eiweiß
  • 9g Fett
  • 38g Kohlenhydrate

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