Lava-Torte mit Himbeeren

Lava-Torte mit Himbeeren Rezept

Zutaten

Für Stücke
  •     Fett 
  • 4   frische Eiweiß (Gr. M) 
  • 1 Prise   Salz  
  • 250 g   Zucker  
  • 100 g   + 1 EL Kokosraspel  
  • 1 Packung (75 g)  Schoko-Tröpfchen  
  • 400 g   Schlagsahne  
  • 1 Päckchen   Sahnefestiger  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 100 g   Himbeeren  
  •     Puderzucker 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten
1.
Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Eiweiß und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Zucker unter weiterem Schlagen nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis er ganz gelöst ist. 100 g Kokosraspel und Schoko-Tröpfchen darunter heben. In die Springform streichen
2.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: nicht geeignet/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen
3.
1 EL Kokos in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Auf die Torte streichen. Himbeeren verlesen, evtl. waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Torte mit Himbeeren, Kokosraspeln und Puderzucker verzieren
4.
BACK-TIPPS
5.
Für die Torte nur frische Eier nehmen, damit der Eischnee das richtige Volumen und der Boden seineweiche Makronenstruktur erhält. Der Boden kann mal höher, mal niedriger ausfallen und beim Backen etwas einsinken. Das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Backöfen heizen oft unterschiedlich. Wenn Ihrer zu stark backt: etwas herunterschalten, damit der Baiserboden nicht zu dunkel wird. Den Boden sollte man nicht einfrieren. Er hält sich aber in Alufolie ohne Belag ca. 5 Tage frisch

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 240 kcal
  • 1000 kJ
  • 3g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 22g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

 
 
 
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved