Lebkuchen-Amarena-Taschen

Aus kochen & genießen 43/2008
Lebkuchen-Amarena-Taschen Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 300 Mehl 
  • 1 TL  Lebkuchengewürz 
  • 170 weiche Butter 
  • 150 gesiebter Puderzucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 20   Amarenakirschen (in Sirup, a. d. Glas) 
  • 200 Nuss-Nougatcreme (z. B. Nutella) 
  • 50 Zartbitter-Kuvertüre 
  •     Mehl 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Mehl und Lebkuchengewürz mischen und in eine Schüssel sieben. Butter in kleinen Stücken darauf verteilen. Puderzucker darübersieben. Salz und Ei dazugeben. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit kühlen Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen. Amarenakirschen abtropfen lassen und halbieren. Eine Teighälfte auf der bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform (7-8 cm Ø, mit gewelltem Rand) Taler ausstechen. Auf eine Hälfte jedes Talers einen Teelöffel Nuss-Nougatcreme geben, darauf eine halbe Amarenakirsche legen und leicht andrücken. Die andere Teighälfte des Talers über die Füllung klappen. Die aufeinanderliegenden Ränder mit den Händen vorsichtig andrücken, anschießend mit einer Gabel rundherum ein Muster in den Rand drücken, dabei die Gabel zwischendurch in Mehl tauchen. Übrigen Teig wieder verkneten, auf die gleiche Weise verarbeiten und füllen. Teigtaschen auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 12 Minuten backen. Backbleche auf Kuchengitter setzen, das Gebäck darauf erkalten lassen. Kuvertüre hacken und auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuvertüre in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Kuverütre in unregelmäßigen Streifen auf das Gebäck spritzen. Kuvertüre fest werden lassen
2.
Wartezeit ca. 2 1/2 Stunden

Ernährungsinfo

40 Stück ca. :
  • 110 kcal
  • 460 kJ
  • 1g Eiweiß
  • 6g Fett
  • 13g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Ahnefeld, Andreas

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