Leichte Tomatensuppe

Lecker

19.02.2009, 12:49 Uhr

Leichte Tomatensuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,8 (6)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose (850 ml) Tomaten

1 mittelgroße Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

2-3 Stiel(e) frischer oder

¼ TL getrockn.. Estragon

1 EL Öl (z. B. Olivenöl)

1-2 EL Tomatenmark

Salz, schwarzer Pfeffer

Edelsüßpaprika

Zucker

4 TL (ca. 40 g) Crème fraîche

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Zubereitung

Tomaten pürieren. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Estragon waschen, trockenschütteln und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein schneiden

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark und feingeschnittenen Estragon zufügen und anschwitzen. Mit den pürierten Tomaten ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Zucker abschmecken

Suppe mit jeweils einem Klecks Crème fraîche anrichten. Evtl. mit etwas Pfeffer bestreuen und mit übrigem Estragon garnieren

Nährwerte

Pro Person

100 kcal
3 g Eiweiß
6 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.