Leichter Rührkuchen vom Blech

Leichter Rührkuchen vom Blech Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 200 g   Möhren  
  • 150 g   Butter oder Margarine  
  • 150 g   Zucker  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 200 g   Mehl  
  • 2 TL   Backpulver  
  • 200 g   fettarmer Joghurt  
  • 2   Orangen  
  • 100 g   Orangenmarmelade  
  • 50 g   Vanille-Joghurt  
  • 30 g   gehackte Pistazienkerne  
  •     Fett 

Zubereitung

40 Minuten
1.
Möhren putzen, schälen und raspeln. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem fettarmen Joghurt unterrühren. Möhrenraspel unterheben. Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech (ca. 35 x 30 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Jede Orange in 8 Scheiben schneiden. Nach 10 Minuten Backzeit die Scheiben auf dem Kuchen verteilen. Fertigen Kuchen auskühlen lassen. Orangenmarmelade erhitzen, durch ein Sieb streichen. Kuchen damit einstreichen. Vanillejoghurt auf den Orangenscheiben verteilen und mit Pistazien bestreuen
2.
Wartezeit ca. 30 Minuten. Foto: Bonanni:

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 220 kcal
  • 920 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 26g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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