Lenticche con salsicce (Linsen mit Fenchelwurst)

Name: Lenticche con salsicce (Linsen mit Fenchelwurst)
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Berglinsen; 3 Knoblauchzehen; 2 Stangen Staudensellerie; 500 g reife Tomaten; 1-2 Peperoncini; 4 EL Olivenöl; 1-2 TL Gemüsebrühe; 8 Salsicce (à ca. 75 g; ital. Schweine-Fenchelwürstchen); evtl. 3 EL Balsamico Essig; Salz; 4-6 Stiele Petersilie

Lecker

02.04.2009, 14:52 Uhr

Lenticche con salsicce (Linsen mit Fenchelwurst) Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Berglinsen

3 Knoblauchzehen

2 Stangen Staudensellerie

500 g reife Tomaten

1-2 Peperoncini

4 EL Olivenöl

1-2 TL Gemüsebrühe

8 Salsicce (à ca. 75 g; ital. Schweine-Fenchelwürstchen)

evtl. 3 EL Balsamico Essig

Salz

4-6 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Linsen in einem Liter Wasser aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 40 Minuten garen. Knoblauch schälen und hacken. Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und kalt abschrecken. Tomaten häuten und in kleine Würfel schneiden. Peperoncini fein zerbröseln. Linsen abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. Zwei Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Sellerie und Peperoncini darin andünsten. Tomaten zufügen und bei schwacher Hitze offen zehn Minuten köcheln lassen. Linsen, 300 Milliliter Kochwasser und Brühe zufügen und erneut aufkochen. Zugedeckt zehn Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen darin bei mittlerer Hitze rundherum sechs bis acht Minuten goldbraun braten. Linsen eventuell mit Essig und Salz abschmecken. Alles anrichten. Petersilie waschen, in Streifen schneiden und darüberstreuen

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
37 g Eiweiß
34 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

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