Limetten-Muffins

Lecker

15.02.2009, 00:13 Uhr

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3,7 (6)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

175 g Butter oder Margarine

150 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

4 Eier (Gr. M)

2 Limetten

325 g Mehl

1 Pck. Backpulver

5 EL Milch

120 g Puderzucker

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Zubereitung

Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. 1 Limette waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Limette halbieren, Saft auspressen. Schale und Saft in die Fett-Eimasse rühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren. Mulden einer Muffinform (12 Stück) mit Papierförmchen auslegen. Jede Mulde zu 3/4 mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Muffins ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Inzwischen übrige Limette halbieren und Saft auspressen. Puderzucker mit Saft zu einem Guss verrühren und die Muffins damit überziehen. Muffins evtl. mit unterschiedlichen Marzipanblüten verzieren

1 Stunde Wartezeit

Nährwerte

Pro Stück

330 kcal
6 g Eiweiß
15 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Lecker

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