Limettencreme

Limetten heiß waschen und abtrocknen. Schale von 1 Limette fein abreiben, Saft ausdrücken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Limettenschale und -saft in die Eicreme rühren. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Töpfchen vorsichtig auflösen und unterrühren. 200 g Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und mit dem Schneebesen unter die Limettencreme heben. Creme in eine Schüssel füllen, im Kühlschrank fest werden lassen. Restliche Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfen auf die Creme spritzen. Restliche Limette in dünne Scheiben schneiden, an einer Seite zur Hälfte einschneiden und zu Rädchen drehen. Creme mit Limettenrädchen, Zitronenmelisse und Pistazien verzieren

Wartezeit ca. 1 Stunde