Linguine mit Trauben und Hähnchen

Linguine mit Trauben und Hähnchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3   Lauchzwiebeln 
  • 300 grüne und rote Weintrauben 
  • 20 Haselnussblättchen 
  • 20 Butter oder Margarine 
  • 20 Mehl 
  • 2 EL  Weißwein 
  • 200 ml  Hühnerbrühe 
  • 200 ml  Milch 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 4   Hähnchenfilets (à ca. 150 g) 
  • 1 EL  Öl 
  • 300 Linguine Nudeln 
  • 1 TL  Zucker 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Trauben waschen und halbieren. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einen Teller geben. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Unter Rühren Brühe und Milch zugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen
2.
Fleisch waschen, trocken tupfen, Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zucker und Trauben in einen kleinen Topf geben, bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren. Mit 2 EL Wasser ablöschen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nudeln in ein Sieb gießen und sofort mit Fleisch, Soße und Trauben auf Tellern anrichten. Mit Haselnussblättchen und Lauchzwiebeln bestreuen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 620 kcal
  • 2600 kJ
  • 46g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 75g Kohlenhydrate

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Foto: Stellmach, Peter

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