Linsengemüse mit Lyoner Wurst in Senfrahm

Aus LECKER 6/2007

Lecker

17.02.2009, 23:14 Uhr

Linsengemüse mit Lyoner Wurst in Senfrahm Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Teller-Linsen

2 große Möhren

2 große Kartoffeln

1 Zwiebel

250 g Lyoner Wurst

2 EL Öl

500 ml Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

1-2 TL Zucker

3-4 EL Essig

200 g Schlagsahne

ca. 1 EL mittelscharfer Senf

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Zubereitung

Linsen in 1 Liter Wasser zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Inzwischen Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Wurst in feine Scheiben schneiden.

1 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Linsen mit der Flüssigkeit zugeben, mit 1/2 Liter Brühe auffüllen, weitere 10-15 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. 1 Esslöffel Öl erhitzen.

Gemüsewürfel darin 1-2 Minuten braten, mit Salz würzen, herausnehmen. Wurstscheiben im Bratfett schwenken, herausnehmen. Bratensatz mit Sahne ablöschen, 2 Minuten bei starker Hitze einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

Auf Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
26 g Eiweiß
39 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Lecker

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