Linzer Schnitten

Lecker

15.02.2009, 07:24 Uhr

Linzer Schnitten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5

60 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

400 g Mehl

½ TL Backpulver

150 g gemahlene Mandelkerne mit Haut

200 g Butter

2 Eier (Gr. M)

125 g Puderzucker

½ TL Zimt

1 Messerspitze Gewürznelken

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

2 (à 225 g) Johannisbeergelee

1 Eigelb (Gr. M)

Puderzucker zum Bestäuben

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Mehl, Backpulver, Mandeln, Butter, Eier, Puderzucker, Zimt, Nelken und Zitronenschale erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Backblech (32 x 39 cm) ausrollen. Gelee glatt rühren und darauf verteilen. Restlichen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Teigrädchen in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Streifen im Abstand von ca. 1 cm diagonal als Gitter über das Gelee legen. 1 Eigelb verquirlen und das Gitter damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne

2 Stunden Wartezeit

Nährwerte

Pro Stück

280 kcal
5 g Eiweiß
14 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.