Luftiger Mandel-Kuchen mit Puffreis

17.06.2011, 15:21 Uhr

Luftiger Mandel-Kuchen mit Puffreis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Joghurt-Butter

200 g Puderzucker

Salz

5 Eier (Gr. M)

5 (ca. 65 g) Knusper Puffreis Schokolade

325 g Mehl

50 g gemahlene Mandeln

3 TL Backpulver

100 ml Milch

ca. 25 g Zartbitter-Kuvertüre

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Zubereitung

Butter, Puderzucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Puffreis grob hacken

Mehl, Puffreis, Mandeln und Backpulver mischen. Abwechselnd Mehl-Mix und Milch unter die Fett-Zucker-Masse rühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform (ca. 2 Liter Inhalt) geben

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen, herausnehmen. Kuchen ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und ca. 2 Stunden auskühlen lassen

Kuvertüre grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Kuvertüre mit einem Teelöffel über den Kuchen sprenkeln, ca. 30 Minuten trocknen lassen

Wartezeit ca. 2 3/4 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
6 g Eiweiß
16 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

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