Mais kochen – Schritt für Schritt erklärt

Heiß geliebt von Klein und Groß: Mit Butter eingeriebene Maiskolben sind der Evergreen auf Rummel, Weihnachtsmarkt und Co. Das Geschmackserlebnis lässt sich in der eigenen Küche leicht selber machen.

Beim Mais kochen gelten nur wenige wichtige Regeln. Erstens: In das kochende Wasser gehören unbedingt Salz und Zucker. Zweitens: Mit einer kurzen Kochzeit ist es nicht getan. Wir zeigen dir, wie du Schritt für Schritt das beste Ergebnis beim Mais kochen erzielst. So geht's!

• 4 Maiskolben
• 4 l Wasser
• 1 EL Butter
• 1 EL Zucker
• 2 EL Salz

4 Maiskolben schälen, putzen und waschen. Dazu Hüllblätter abziehen sowie die inneren Seidenfäden und Stiele entfernen. Anschließend unter fließendes Wasser halten.

4 l Wasser in einem Topf aufkochen. 1 EL Butter, 1 EL Zucker und 2 EL Salz zugeben. Den Mais vorsichtig ins Wasser legen, damit kein heißes Wasser über den Rand schwappt. Darin zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Nach der Kochzeit Maiskolben aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. Maiskolben anschließend würzen und servieren oder die Körner abtrennen und weiterverarbeiten. 

Den fertig gekochten Maiskolben kannst du gut mit den Händen halten und ganz klassisch "abknabbern". Wer einer kleinen bis mittelgroßen Schweinerei - vor allem mit Kindern - aus dem Weg gehen möchte, der wendet folgenden Trick an, um an die süßen Maiskörner zu kommen: Stelle den Maiskolben senkrecht auf das mittlere Teil einer Form für Napfkuchen. Halte den Kolben mit einer Hand fest, während du mit einem Messer in der anderen Hand die Körner der Länge des Kolbens nach abtrennst. Die Form fängt die leckeren Maiskörner auf - fertig! 

Gekochte Maiskolben kannst du ganz nach amerikanischem Original mit Butter und Salz verfeinern. Aber selbst gemachte Kräuterbutter setzt dem geschmacklich noch die Krone auf. Wer es scharf mag, der streut über die gebutterten Maiskolben noch etwas Chili- oder Paprikapulver. Auch eine leckere Kombination: Butter mit Knoblauchpulver und einem Spritzer Zitronensaft. 

Vor allem im Sommer gibt es nichts Besseres als Mais vom Grill. Durch das Grillen erhält der Maiskolben einen leicht rauchigen Geschmack, der an BBQ-Sauce erinnert und mit dieser ganz besonders gut schmeckt. Probiere auch diese Rezepte mit den goldgelben Körnern: 

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