Maiskuchen mit Speck

Name: Maiskuchen mit Speck
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 80 g Butter oder Margarine; 6 Stiele Petersilie; 1 kleine Zwiebel; 1 Dose (212 ml) Gemüsemais; 250 g Maismehl; 50 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 1 EL Zucker; 2 TL Chiliflocken; Pfeffer; 1 TL Salz; 350 ml Buttermilch; 3 Eier (Gr. M); 50 g Schinken-Speckwürfel

Lecker

17.06.2011, 17:01 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

80 g Butter oder Margarine

6 Stiele Petersilie

1 kleine Zwiebel

1 Dose (212 ml) Gemüsemais

250 g Maismehl

50 g Weizenmehl

2 TL Backpulver

1 EL Zucker

2 TL Chiliflocken

Pfeffer

1 TL Salz

350 ml Buttermilch

3 Eier (Gr. M)

50 g Schinken-Speckwürfel

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Zubereitung

Fett schmelzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 4 Stielen fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Beide Mehlsorten, Backpulver, Zucker, Chili, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermengen.

Buttermilch, Eier und Butter zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Speck in einer Pfanne leicht auslassen. Zwiebelwürfel und Mais zugeben. Speck, Zwiebeln und Mais unter den Teig rühren. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Springform (24 cm Ø) füllen.

Oberfläche mit übrigen Petersilienblättchen garnieren. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–30 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Stück

150 kcal
5 g Eiweiß
7 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

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