Manchegobällchen mit Paprikasalsa

Aus LECKER 31/2010

Lecker

01.08.2010, 16:58 Uhr

Manchegobällchen mit Paprikasalsa Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 1 rote und gelbe Paprika

2 Lauchzwiebeln

2 EL Zitronensaft

Salz

Peffer

Zucker

3 EL Olivenöl

1 Scheibe Toastbrot

2 EL Mehl

1 Ei (Gr. M)

2-3 EL Schlagsahne

400 g Manchego-Käse

Öl zum Frittieren

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Zubereitung

Paprika vierteln, putzen waschen, trocken tupfen und fein würfeln. Lauchzwiebeln waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen.

Paprika, Lauchzwiebeln und Vinaigrette vermengen. Brot in Stück schneiden und im Universalzerkleinerer mahlen. Mehl und Brotbrösel mischen. Ei und 2 EL Sahne verquirlen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Manchego-Käse würfeln, erst in Ei-, dann in der Mehlmischung wenden und andrücken. Frittieröl erhitzen. Käse darin portionsweise goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lasssen.

Paprikasalsa und Käse auf kleinen Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
27 g Eiweiß
25 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.