Mandel-Baiser-Stangen

Lecker

02.03.2009, 10:40 Uhr

Mandel-Baiser-Stangen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Johannisbeerkuchen mit Baiser Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

2 Eiweiß (Gr. M)

1 TL frischer gepresster Zitronensaft

1 Pck. Vanillin-Zucker

150 g Zucker

60 g gemahlene Mandeln

je 75 g Vollmilch-

je 75 g Vollmilch- und Zartbitter Kuvertüre

nach Belieben Pistazienkerne oder fein gehackte Pistazien zum Verzieren

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Zubereitung

Eiweiß und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker und Zucker nach und nach einrieseln lassen. So lange schlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und die Eiweißmasse schnittfest ist.

Mandeln unterheben. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche ca. 4 cm lange Streifen spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Gas: Stufe 1) nacheinander ca. 20 Minuten trocknen lassen.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Inzwischen Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Baiserstangen knapp zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.

Nach Belieben mit halbierten oder gemahlenen Pistazien verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

40 kcal
1 g Eiweiß
2 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Lecker

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