Mandelblüten

Mandelblüten Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 250 g   + 2 gestr. EL (20 g) + etwas Mehl  
  • 125 g   Zucker  
  •     Salz 
  •     abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 
  • 125 g   kalte Butter/Margarine  
  • 1   Ei + 2 frische Eiweiß (Gr. M) 
  • 100 g   Puderzucker  
  • 75 g   fein gemahlene Mandeln  
  • 150 g   rotes Gelee  
  •     Backpapier 

Zubereitung

90 Minuten
1.
250 g Mehl, Zucker, 1 Pr. Salz, Zitronenschale, Fett in Stückchen und 1 Ei erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen
2.
2 Eiweiß und 1 Pr. Salz steif schlagen. Unter weiterem Schlagen Puderzucker einrieseln. 2 gestr. EL Mehl und Mandeln unterheben. In 1 Spritzbeutel (kl. Lochtülle) füllen, kühlen
3.
Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick ausrollen, Blüten (ca. 5 cm Ø) ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backblerche legen. Auf jede Blüte mit der Makronenmasse einen Tuff spritzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Sofort mit dem Kochlöffelstiel je eine Mulde in die Makronentuffs drücken. Auskühlen. Gelee erwärmen, hineinfüllen

Ernährungsinfo

55 Stück ca. :
  • 70 kcal
  • 290 kJ
  • 1g Eiweiß
  • 3g Fett
  • 9g Kohlenhydrate

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