Mandelhörnchen

29.05.2018, 12:07 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

500 g Marzipan-Rohmasse

250 g Zucker

2 Eiweiß (Gr. M)

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

6 Bittermandelöl

ca. 175 g Mandelblättchen

150-200 g Zartbitter-Kuvertüre

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Marzipan-Rohmasse, Zucker, Eiweiß, Zitronenschale und Bittermandelöl mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, mit einem angefeuchteten Messer in 12 gleichgroße Stücke teilen.

Stücke zu 10 cm langen Röllchen formen, sofort in Mandelblättchen wälzen und etwas andrücken. Die Mandelröllchen zu Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen.

Herausnehmen und abkühlen lassen. Kuvertüre grob hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Mandelhörnchen jeweils mit den Enden in die Kuvertüre tauchen, auf einem Kuchengitter abtropfen und trocknen lassen.

Ergibt 12 Stück.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.