Manestra (Gemüse-Bohnen-Suppe)

Manestra (Gemüse-Bohnen-Suppe) Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 300 g   getrocknete Kidneybohnen  
  • 1 (ca. 350 g)  kleiner Parmaschinkenknochen  
  • 1 Bund   Petersilie  
  • 100 g   grüner Speck  
  • 4   Knoblauchzehen  
  • 125 g   Staudensellerie  
  • 500 g   Kartoffeln  
  • 1 Dose(n) (212 ml)  Gemüsemais  
  • 3–4 EL   Olivenöl  
  • 1–1 1/2 EL   Instant-Gemüsebrühe  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 

Zubereitung

135 Minuten
1.
Bohnen in 1 Liter Wasser über Nacht einweichen. Knochen waschen und mit 1 1/2 Liter Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Speck sehr fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch, Speck und Petersilie zu einer Paste mischen. Bohnen mit Einweichwasser und Paste, bis auf 1 EL, zu dem Knochen geben, aufkochen und 1 1/2–1 3/4 Stunden kochen. #Inzwischen Sellerie waschen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mais in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Kartoffeln, Sellerie und Öl ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen, erneut aufkochen, Brühe unterrühren und zu Ende garen. Knochen aus der Suppe heben, Fleisch vom Knochen trennen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Fleisch und Mais in die Suppe geben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Tellern mit restlicher Paste anrichten
2.
Bei 6 Personen:
3.
Wartezeit ca. 12 Stunden

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 14g Eiweiß
  • 21g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Bonanni, Florian

Anzeige

LECKER empfiehlt

Grilled Cheese mit Brombeeren
COMTÉ-Rezepte

Die Gewinner des großen Blogger- wettbewerbs

Maccaroni all'àmatriciana-Rezept
Prep&Cook Night

Tolle Rezepte und Impressionen der KRUPS Kochevents.

Orangen-Joghurt-Creme mit Schokolade
Rezeptwettbewerb

Ihr Lieblingsrezept mit cremigem Joghurt nach griechischer Art.

Exklusives Koch-Event mit TV-Koch „Studi“
Gewinnspiel

Einladung für ein exklusives Kochevent zu gewinnen!

Dampfgaren mit AEG
Dampfgaren

Alles über die schonende Garmethode.

Brombeer Scones
Brunch

Rezepte für Süßes und Herzhaftes sowie tolle Dekoideen.

Feurig-knusprige Pizzabrotstangen mit Chili-Dip
Salate & Co.

Tolle Ideen für ein spätsommerliches Picknick.

KitchenAid in Kristallblau
LECKER Scouts - jetzt anmelden und testen!
 
 
Beliebte Rezeptgalerien

LECKER Abo mit Prämie

Hier geht's zum Abo >>

Rund ums Rezept
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved