Mangold-Filo-Päckchen

Name: Mangold-Filo-Päckchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Blätter Strudel-, Filo- oder Yufkateig (à 30 x 31 cm; Kühlregal; z.B. von Tante Fanny); 2 Stiel/e Minze; 2 Salatgurken; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 TL Olivenöl; ca. 500 g Mangold; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; gemahlener Kümmel; 1 Glas (à 370 ml) geröstete Paprika; 30 g gemahlene Mandeln; 125 g Feta

Aus kochen & genießen 7/2016

Lecker

15.05.2017, 00:00 Uhr

Mangold-Filo-Päckchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (16)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Blätter Strudel-, Filo- oder Yufkateig (à 30 x 31 cm; Kühlregal; z.B. von Tante Fanny)

2 Stiel/e Minze

2 Salatgurken

2 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

1 EL Olivenöl

1 TL Olivenöl

ca. 500 g Mangold

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

gemahlener Kümmel

1 Glas (à 370 ml)geröstete Paprika

30 g gemahlene Mandeln

125 g Feta

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Zubereitung

Teigblätter bei Raumtemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Minze waschen und in feine Streifen schneiden. Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Essig mit Salz, Pfeffer und 1 EL Öl verrühren. Vinaigrette mit den Gurken vermengen. Minze unterheben.

Mangold putzen, waschen und abtropfen lassen. Blätter in Streifen schneiden, die Stiele fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Zwiebel und Knoblauch in 1 TL heißem Öl andünsten. Mangold zufügen und mit 2 EL Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten andünsten. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Paprika abgießen und abtropfen lassen. Mit Mandeln pürieren und mit Salz würzen. Feta zerbröseln.

Teigblätter aus dem Trägerpapier entrollen. Jede Teigplatte in vier Rechtecke schneiden, sodass 16 Rechtecke entstehen.

Teigblätter mit Wasser bestreichen. Auf jedes Teigrechteck mittig ca. 1 gehäuften TL Paprikadip geben. Mangold darauf verteilen. Mit Feta bestreuen. Teig so zur Mitte falten, dass die Päckchen verschlossen sind. Jeweils ein weiteres Teigblatt um jedes Päckchen falten.

Filopäckchen auf dem Grill ca. 5 Minuten unter Wenden grillen. Mit Gurkensalat und Rest Paprikadip servieren.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
13 g Eiweiß
16 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

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