Marillen-Bananenkonfitüre

Marillen-Bananenkonfitüre Rezept

Zutaten

  • 800 Aprikosen (vorbereitet = 750 g) 
  • 300 Bananen (vorbereitet = 250 g) 
  • 1 Päckchen (5 g)  Zitronensäure 
  • 3 EL  Limettensaft 
  •     Mark von 1 Vanilleschote 
  • 1 Packung (500 g)  Extra Gelier Zucker 2:1 
  • 1-2   Kapuzinerblüten 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in schmale Spalten schneiden. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Früchte nochmals abwiegen. Dann mit Zitronensäure, Limettensaft, Vanillemark und Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren.
2.
Alles unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Anschließend ebenfalls unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd weiterkochen. Nach Belieben einzelne Blütenblätter der Kapuzinerkresse unterheben.
3.
Randvoll in sorgfältig vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen. Ergibt 5-6 Stück (á ca. 200 ml Inhalt).

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Foto: Maass

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