Marinierte Schweinemedaillons auf Brunnenkressesalat

Lecker

27.03.2010, 15:35 Uhr

Marinierte Schweinemedaillons auf Brunnenkressesalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Tomatenmark

2 TL Honig

4 EL Sojasoße

12 Schweinemedaillons (à ca. 30 g)

4 EL Weinessig

1 TL Sambal Oelek

3 EL Sonnenblumenöl

2 EL Sesamsaat

250 g Brunnenkresse

1 Bund Radieschen

50 g Radieschensprossen

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Zubereitung

Für die Marinade Tomatenmark, 1 EL Honig und 2 EL Sojasoße verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen und in der Marinade einlegen. Für die Vinaigrette Essig, 2 EL Sojasoße, Sambal Oelek und 1 EL Honig verquirlen.

2 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten und unter die Vinaigrette rühren. Kresse putzen, waschen und trocken schütteln. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben EL.

Sprossen waschen und trocken schütteln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen, dabei Marinade leicht abstreifen. Im heißen Öl unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Salatzutaten mischen und mit dem Fleisch auf Tellern anrichten.

Salat mit Dressing beträufeln. Dazu schmeckt Brot.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
24 g Eiweiß
12 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

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