Marmorierte Rhabarber-Mascarpone-Torte

15.02.2009, 21:42 Uhr

Marmorierte Rhabarber-Mascarpone-Torte Rezept — Foto: Först, Thomas

Süßes Schnäppchen: Rhabarber-Auflauf Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber-Auflauf: Süßes Schnäppchen aus dem Vorrat

Wenn Schnäppchen doch immer so lecker schmecken würden, wie dieser Rhabarber-Auflauf. Wenige, einfache Zutaten, aber ganz großer Genuss!

3,7

75 Min.

Erdbeer-Rhabarber-Kompott Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erdbeer-Rhabarber-Kompott wie von Oma

Im Frühling ein Muss: Erdbeer-Rhabarber-Kompott nach Omas Rezept! Am liebsten pur mit Vanillesoße oder als Begleiter zu Eis, Waffeln und Co.

20 Min.

Schnelle Rhabarber-Galette mit Vanillesoße

60 Min.

Rhabarberkuchen mit Baiser Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser ist ein echter Klassiker, der besonders durch die köstliche Kombination aus süß und sauer begeistert.

4,4

90 Min.

Croffles mit Rhabarber aus dem Ofen und Pistazien-Eis

50 Min.

Schneemoussetorte mit Rhabarber

Das Trio aus luftigen Böden, zartem Baiser und fruchtig-säuerlichem Kompott macht diese Rhabarber-Torte so einmalig. Unsere Schneemoussetorte ist auf deiner Kaffeetafel im Frühling ein echtes Highlight!

4,0

105 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 Eier (Gr. M)

210 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

75 g Mehl

25 g Speisestärke

1 geh. TL Backpulver

500 g Rhabarber

1 Päckchen Soßenpulver

6 Blatt Gelatine

500 g Mascarpone

500 g Vollmilch-Joghurt

Amarettinis zum Verzieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß und 1 Esslöffel kaltes Wasser steif schlagen. 75 g Zucker und Vanillin-Zucker zum Schluss einriesel lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und locker unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. 200 ml Wasser, Rhabarber und 75 g Zucker aufkochen. 2-3 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Soßenpulver und 3 Esslöffel Wasser glatt rühren, in den kochenden Rhabarber rühren und nochmals aufkochen lassen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen Biskuit mit einem Tortenring umschließen. Gelatine einweichen. Mascarpone, Joghurt und 60 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und nach und nach unter die Mascarponemasse rühren. Masse auf den Biskuit gießen. Mit einem Esslöffel den Kompott daraufklecksen und mit einer Gabel Schlieren ziehen. Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen. Tortenring von der Torte lösen und rundherum mit Amarettinis verzieren

Nährwerte

Pro Stück

250 kcal
5 g Eiweiß
15 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.