Marokkanische Hähnchenkeulen

Lecker

19.02.2009, 17:30 Uhr

Marokkanische Hähnchenkeulen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (3)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Hähnchenkeulen

Salz

Pfeffer

etwas Zucker

1-2 EL Öl

600 g kleine Kartoffeln

2 Knoblauchknollen

½ Töpfchen Minze

1 unbehandelte Zitrone

½ l klare Brühe

300 g Vollmilch-Joghurt

8-10 EL Milch

evtl. Sesam zum Bestreuen

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Zubereitung

Tontopf und Deckel evtl. 10-15 Minuten (s. Anweisung) kalt wässern, dann herausnehmen

Keulen im Gelenk halbieren, waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl rundum kräftig anbraten

Kartoffeln schälen und waschen. Knoblauchknollen waschen und quer halbieren. Minze abspülen. Zitrone heiß waschen. Eine Hälfte in Spalten schneiden, eine Hälfte auspressen

Kartoffeln, Knoblauch, Hälfte Minze, Zitronenspalten und Hähnchenteile in den Tontopf füllen. Brühe und Zitronensaft,

bis auf 1-2 TL, zugießen

Zugedeckt im nicht vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden garen. Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen und bei 225 °C (Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4)knusprig braten

Joghurt, Milch und 1-2 TL Zitronensaft verrühren,abschmecken. Übrige Minze, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden und unterrühren. Alles anrichten. Mit Rest Minze garnieren und evtl. mit Sesam bestreuen

Nährwerte

Pro Person

680 kcal
57 g Eiweiß
28 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.