Marzipan-Bratapfelkuchen wie von Oma

20.11.2023, 10:16 Uhr

Marzipan-Bratapfelkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wenn der Bratapfelkuchen mit Marzipan im Ofen backt, dann duftet das ganze Haus! Hier ist beste Rezept für den einfachen Kuchen mit gefüllten Äpfeln.

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40 Min.

4,3 (20)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Bratapfelkuchen mit Marzipan - Rezept:

Zutaten

Stücke

2 unbehandelte Zitronen

½ l Apfelsaft

100 ml Calvados (franz. Apfelbrand, alternativ Apfelsaft)

250 g Zucker

1 Zimtstange

10 (ca. 1,5 kg) Äpfel

125 g Marzipan-Rohmasse

100 g Aprikosen-Konfitüre

125 g weiche Butter oder Margarine

1 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

3 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

75 g Schlagsahne

Hagel- und Puderzucker zum Verzieren

1 Plastikbeutel

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Zubereitung

Zitronen waschen und trockenreiben. Von einer die Schale dünn als Spirale abschälen, von der anderen die Schale fein abreiben. Beide Zitronen auspressen.

1/2 l Wasser, Apfelsaft, Calvados, 125 g Zucker, Zimtstange, Zitronensaft und Zitronenspirale in einem großen Topf aufkochen.

Äpfel schälen und die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen. Äpfel in den kochenden Sud legen, zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Aus dem Sud heben, abtropfen. Auskühlen.

Springform (26 cm Ø; ca. 8 cm hoch) fetten und mit Mehl ausstäuben. Marzipan grob raspeln, mit Konfitüre cremig rühren.

Fett, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und geriebene Zitronenschale cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der flüssigen Sahne kurz unterrühren. In die Springform streichen. Äpfel dicht an dicht daraufsetzen. Marzipan-Masse in einen Plastikbeutel füllen, unten eine kleine Ecke abschneiden, in die Äpfel spritzen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Hagel- und Puderzucker verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

260 kcal
4 g Eiweiß
12 g Fett
32 g Kohlenhydrate

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