Marzipankipferl

Lecker

13.02.2009, 23:07 Uhr

Marzipankipferl Rezept — Foto: Först, Thomas

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

80 g Marzipan-Rohmasse

280 g Mehl

100 g gemahlene Mandeln

70 g Zucker

1 Prise Salz

5 Bittermandelöl

2 Eigelbe (Gr. M)

200 g Butter

150 g Zartbitter-Kuvertüre

2 EL Kakaopulver

Zuckersterne zum Verzieren

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Zubereitung

50 g Marzipan fein würfeln. Mehl, Mandeln, Zucker, Marzipan, Salz, Bittermandelöl und Eigelb in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Kleine Teigstücke zu Kipferln rollen und formen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Je eine Kipferlspitze darin eintauchen, wieder auf ein Kuchengitter legen. 30 g Marzipan zwischen 2 Lagen Folie ausrollen, kleine Sterne ausstechen. Kipferl mit Marzipan- und kleinen Zuckersternen verzieren, ca. 1 Stunde trocknen lassen. Mit Kakao bestäuben

Wartezeit ca. 2 Stunden. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Stück

90 kcal
2 g Eiweiß
6 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.