Marzipankipferl

Marzipankipferl Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 80 Marzipan-Rohmasse 
  • 280 Mehl 
  • 100 gemahlene Mandeln 
  • 70 Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 5   Tropfen Bittermandelöl 
  • 2   Eigelb (Größe M) 
  • 200 Butter 
  • 150 Zartbitter-Kuvertüre 
  • 2 EL  Kakaopulver 
  •     Zuckersterne 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
50 g Marzipan fein würfeln. Mehl, Mandeln, Zucker, Marzipan, Salz, Bittermandelöl und Eigelb in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Kleine Teigstücke zu Kipferln rollen und formen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Je eine Kipferlspitze darin eintauchen, wieder auf ein Kuchengitter legen. 30 g Marzipan zwischen 2 Lagen Folie ausrollen, kleine Sterne ausstechen. Kipferl mit Marzipan- und kleinen Zuckersternen verzieren, ca. 1 Stunde trocknen lassen. Mit Kakao bestäuben
2.
Wartezeit ca. 2 Stunden. Foto: Först,

Ernährungsinfo

50 Stück ca. :
  • 90 kcal
  • 370 kJ
  • 2g Eiweiß
  • 6g Fett
  • 8g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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