Mascarpone-Erdbeer-Hörnchen

Name: Mascarpone-Erdbeer-Hörnchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 75 g Zartbitterschokolade; 100 ml Milch; 75 g Macadamianusskerne; 1 EL Zucker; 90 g Zucker; 250 g Erdbeeren; 250 g Mascarpone; 500 g Magerquark; Saft von 1/2 Zitrone; 1 Paket/e Vanillezucker; 8 große Eiswaffeltüten (à ca. 30 g)

Aus LECKER 7/2016

Lecker

14.08.2016, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

75 g Zartbitterschokolade

100 ml Milch

75 g Macadamianusskerne

1 EL Zucker

90 g Zucker

250 g Erdbeeren

250 g Mascarpone

500 g Magerquark

Saft von ½ Zitrone

1 Paket/e Vanillezucker

8 große Eiswaffeltüten (à ca. 30 g)

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Zubereitung

Für die Soße Schokolade fein hacken. Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Topf vom Herd ziehen und Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Soße in ein Schälchen umfüllen und beiseitestellen.

Nüsse grob hacken. 1 EL Zucker mit 2 EL Wasser aufkochen und goldbraun karamellisieren. Die Nüsse unterrühren, dann auf einem Stück Backpapier verstreichen und auskühlen lassen.

Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Für die Creme Mascarpone mit Quark, Zitronensaft, 90 g Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 2 Minuten cremig aufschlagen.

Creme abwechselnd mit den Erdbeerwürfeln in die Eiswaffeltüten füllen. Nusskrokant in Stücke brechen, darüberstreuen. Mit Schokosoße beträufeln.

Nährwerte

Pro Stück

530 kcal
14 g Eiweiß
31 g Fett
46 g Kohlenhydrate

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