Mascarponecreme mit Mangopüree

Aus kochen & genießen 2/2012

Lecker

01.02.2012, 00:00 Uhr

Mascarponecreme mit Mangopüree Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (9)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Mango

5 EL Orangen- oder Maracujasaft

2 Passionsfrüchte

150 g Mascarpone

250 g Speisequark (20 %)

1 Pck. Vanillin-Zucker

½ abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone

2-3 EL Zucker

100 g Schlagsahne

75–100 g Amarettini

Kakao oder Zimt zum Bestäuben

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Zubereitung

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob zerkleinern. Mango und Fruchtsaft pürieren. Passionsfrüchte halbieren. Inneres mit einem Löffel herauslösen und unter das Mangopüree rühren.

Mascarpone, Quark, Vanillinzucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Mit Zucker nach Geschmack süßen. Sahne steif schlagen und unterheben.

Amarettini grob zerbröckeln und in eine Schüssel geben. Mascarponecreme darauf verteilen und etwas Mangopüree darüberträufeln. Mit Kakao oder Zimt bestäuben. Übrige Soße extra dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
12 g Eiweiß
29 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

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