Mascarponesoße mit Lachs

Mascarponesoße mit Lachs Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 200 g   Lachsfilet  
  • 250 g   Mascarpone  
  • 250 g   Schlagsahne  
  • 50 ml   Fischfond  
  •     Saft von 1 Limette 
  • 1 Bund   Dill  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  •     Limettenschale 

Zubereitung

25 Minuten
1.
Lachs waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Mascarpone, Sahne und Fischfond bei mittlerer Hitze einmal aufkochen, Lachswürfel darin ca. 10 Minuten gar ziehen. Limettensaft zugießen.
2.
In der Zwischenzeit Dill waschen, Fähnchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Unter die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Limettenschale und Dill garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 560 kcal
  • 2350 kJ
  • 14g Eiweiß
  • 53g Fett
  • 5g Kohlenhydrate

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