Matjes mediterran

Name: Matjes mediterran
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Weinessig; Salz; Pfeffer; 1 TL Senf; 1 TL Honig; 2 EL Rapsöl; 6 Stiele Oregano; 150 g Kirschtomaten; 100 g Lauchzwiebeln; 1 rote Paprika; 8 Matjesfilets (à ca. 60 g); 50 g Oliven

Lecker

27.03.2010, 15:06 Uhr

Matjes mediterran Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 EL Weinessig

Salz

Pfeffer

1 TL Senf

1 TL Honig

2 EL Rapsöl

6 Stiele Oregano

150 g Kirschtomaten

100 g Lauchzwiebeln

1 rote Paprika

8 Matjesfilets (à ca. 60 g)

50 g Oliven

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Zubereitung

Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Oregano waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen, hacken und unter die Vinaigrette rühren.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Matjes in Stücke schneiden. Vorbereitete Zutaten und Oliven schichtweise in Gläser füllen und mit Vinaigrette beträufeln.

Mit Oregano garnieren. Dazu schmeckt Brot.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
21 g Eiweiß
34 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.