Matjes mit Kartoffelsoße

Name: Matjes mit Kartoffelsoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Kartoffeln; Salz; 750 g Grüne Bohnen; 1 TL Bohnenkraut; 4 mittelgroße Zwiebeln; 20 g Butter oder Margarine; 8 Matjesfilets; 3 EL Weißweinessig; 2 EL Öl; weißer Pfeffer; Edelsüßpaprika; Tomate und Petersilie zum Garnieren

Lecker

03.03.2009, 16:43 Uhr

Matjes mit Kartoffelsoße Rezept — Foto: Neckermann

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4,3 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Kartoffeln

Salz

750 g Grüne Bohnen

1 TL Bohnenkraut

4 mittelgroße Zwiebeln

20 g Butter oder Margarine

8 Matjesfilets

3 EL Weißweinessig

2 EL Öl

weißer Pfeffer

Edelsüßpaprika

Tomate und Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Bohnen putzen, waschen und mit dem Bohnenkraut in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen und in fein Ringe schneiden.

Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Matjes unter fließendem kalten Wasser abwaschen und trocken tupfen. Kartoffeln abtropfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Bohnen abtropfen lassen. Matjes Bohnen, Kartoffelsoße und Zwiebelringe auf Tellern anrichten. Mit Paprika bestäuben und mit Tomate und Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

680 kcal

Lecker

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