Matjes in Tomaten-Basilikum-Soße

Name: Matjes in Tomaten-Basilikum-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 2 Zwiebeln; 1 kleine Chilischote; 2 EL Olivenöl; 1 Packung (200 g) stückige Tomaten; Salz; schwarzer Pfeffer; einige Spritzer Zitronensaft; 1 Töpfchen Basilikum; 4 doppelte Matjesfilets (à ca. 150 g); Zitronenspalten zum Garnieren

Lecker

24.02.2009, 16:19 Uhr

Matjes in Tomaten-Basilikum-Soße Rezept — Foto: Neckermann

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Tomaten

1 Knoblauchzehe

2 Zwiebeln

1 kleine Chilischote

2 EL Olivenöl

1 Packung (200 g)stückige Tomaten

Salz

schwarzer Pfeffer

einige Spritzer Zitronensaft

1 Töpfchen Basilikum

4 doppelte Matjesfilets (à ca. 150 g)

Zitronenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.

Tomaten und Chili kurz mitdünsten. Mit stückigen Tomaten ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden und unter die Tomaten rühren.

Matjes unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und auf der Tomatensoße anrichten. Mit Zitronenspalten und Basilikum garnieren. Dazu schmeckt italienisches Baguette.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
27 g Eiweiß
39 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

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