Matjesfilets mit Sommersalat und exotischem Dressing

Name: Matjesfilets mit Sommersalat und exotischem Dressing
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca. 12 Radieschen; 1 (ca. 40 g) Lauchzwiebel; ca. 50 g Feldsalat; 1/2 (ca. 200 g) Friséesalat; 1 Bund Gartenkräuter (z. B. Koriander, Basilikum, glatte Petersilie); ca. 12 Kapuzinerkresse-Blüten; 8 (ca. 560 g) Matjesfilets; 1 Stück(e) (ca. 10 g) Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Reisessig; 1 EL Sojasoße; 1 TL Fischsoße; 1/2 TL Senf; 1 Prise Zucker; Salz; 1 EL Olivenöl; 1 EL Sesamöl

Lecker

02.03.2009, 18:30 Uhr

Matjesfilets mit Sommersalat und exotischem Dressing Rezept — Foto: Först, Thomas

Couscous-Salat mit Feta

3,9

30 Min.

Fix-wie-nix-Salat mit Erdbeeren

15 Min.

Griechischer Bohnensalat - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Sommersalate - frische Ideen für die warme Jahreszeit

Knackiges Saisongemüse, frische Blattsalate und viele weitere Zutaten sorgen hier für bunte Vielfalt: Probiere herrlich frische Sommersalate!

28. Juni 2023

Melonen-Mozzarella-Salat

Wir haben ein Herz für Wassermelone im Salat! Zum Grillen oder als leichtes Abendessen lieben wir diese Variante mit knackigem Eisbergsalat, Mini-Mozzarellakugeln und knusprigen „Goldfischli“- Croûtons.

4,3

30 Min.

Melonen-Radieschen-Salat mit Ziegenfrischkäse

Passiert ja wirklich selten, dass wir uns mit Leichtigkeit zu mehr innerer Stärke verhelfen können. Also: Ran an die Gabel und kräftig futtern

4,3

25 Min.

Sommersalat „Bunter Mix“ mit Spiegelei

5,0

25 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 12 Radieschen

1 (ca. 40 g) Lauchzwiebel

ca. 50 g Feldsalat

½ (ca. 200 g) Friséesalat

1 Bund Gartenkräuter (z. B. Koriander, Basilikum, glatte Petersilie)

ca. 12 Kapuzinerkresse-Blüten

8 (ca. 560 g) Matjesfilets

1 Stück(e) (ca. 10 g) Ingwer

1 Knoblauchzehe

2 EL Reisessig

1 EL Sojasoße

1 TL Fischsoße

½ TL Senf

1 Prise Zucker

Salz

1 EL Olivenöl

1 EL Sesamöl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Radieschen und Lauchzwiebel putzen, waschen und abtropfen lassen. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Feld- und Friséesalat putzen, mehrmals gründlich waschen und ebenfalls abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke zupfen. Kräuter waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen pflücken. Blüten waschen und ebenfalls abtropfen lassen. Matjesfilets aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Salatzutaten mischen und mit den Matjesröllchen auf 4 Tellern anrichten. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Essig, Sojasoße, Fischsoße, Senf, Zucker, etwas Salz, Ingwer und Knoblauch verrühren. Oliven- und Sesamöl zum Schluss unterschlagen. Soße über Salat und Fisch träufeln und mit den Blüten garniert servieren

Zubereitungszeit 25-30 Minuten. Foto: Först

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
25 g Eiweiß
37 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.