Matjeshering in Meerrettich-Sahne-Soße

Matjeshering in Meerrettich-Sahne-Soße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 8   Matjesfilets (à ca. 40 g)  
  • 1   Ei  
  • 1/2 Bund   Petersilie  
  • 50 g   Rosinen  
  • 250 g   Schlagsahne  
  • 50 g   geriebener Meerrettich  
  •     Saft von 1 Zitrone 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  •     Zitronenscheiben 

Zubereitung

20 Minuten
1.
Fisch waschen und trocken tupfen. Ei in kochendem Wasser in ca. 9 Minuten hart kochen. In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
2.
Rosinen waschen und abtropfen lassen. Ei kalt abschrecken, schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Sahne, Meerrettich, Ei, Zitronensaft und Petersilie verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.
Rosinen unter die Meerrettich-Sahne heben. Je 2 Heringe auf einem Teller anrichten, etwas Soße über den Fisch geben, mit der restlichen Petersilie und nach Belieben mit Zitronenscheiben garniert servieren.
4.
Restliche Soße extra reichen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 500 kcal
  • 2140 kJ
  • 16g Eiweiß
  • 40g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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