Meatball-Auflauf „Flying Salsicce“

Aus LECKER 10/2017

05.11.2017, 00:00 Uhr

Meatball-Auflauf „Flying Salsicce“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Inspiriert von italienischer Küchenartistik purzeln Bratwurstbrät und Hack aus der Pfanne in eine Auflaufform und landen zwischen frenetisch jubelnder Pasta. Tadda, und fertig ist das Abendessen. Was für eine Darbietung!

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4,0

20 Min.

4,0 (56)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Basilikum

3 Knoblauchzehen

300 g Salsicce (italienische Fenchelbratwurst)

500 g Rinderhack

1 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

Zucker

3 EL Olivenöl

2 Zwiebeln

2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten

300 g kurze Röhrennudeln (z. B. Ditali)

100 g Fontina (italienischer Bergkäse; ersatzweise Emmentaler)

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Zubereitung

Basilikum waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Von den Würsten die Haut abziehen. Brätmasse, Hack, Tomatenmark, je 2⁄3 Basilikum und Knoblauch verkneten. Masse mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 18 Bällchen daraus formen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bällchen darin rundherum anbraten, beiseitestellen.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und restlichen Knoblauch darin andünsten. Tomaten und 600 ml Wasser zufügen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, ca. 5 Minuten köcheln.

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Nudeln in die Tomatensoße rühren (Die Nudeln garen dann im Ofen in der Soße), alles in eine Auflaufform füllen. Hackbällchen daraufsetzen. Käse klein schneiden und darauf verteilen. Im heißen Ofen 25–30 Minuten backen. Mit Rest Basilikum bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

690 kcal
37 g Eiweiß
39 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

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