Meeres-Tartar

Meeres-Tartar Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 300 Schellfischfilet ohne Haut (Sushi-Qualität) 
  • 400 Kabeljaufilet ohne Haut (Sushi-Qualität) 
  • 1 Bund  Schnittlauch 
  • 10 Stiel(e)  Koriander 
  • 3 Stiel(e)  Dill 
  •     Saft von 1 Zitrone 
  • 1 TL  Curry 
  • 6 EL  Olivenöl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Fisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und etwas zum Garnieren beiseitelegen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Korianderblättchen und Dillfähnchen abzupfen und hacken
2.
Fischwürfel, Kräuter, Zitronensaft, Curry und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten kalt stellen
3.
Auf jeden Teller einen Vorspeisenring stellen. Tartar einfüllen und leicht andrücken. Ringe entfernen. Tartar mit den übrigen Kräutern garnieren
4.
Wartezeit ca. 15 Minuten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 270 kcal
  • 1130 kJ
  • 31g Eiweiß
  • 16g Fett

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Foto: Keller, Lilli

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