Melonen-Gemüse-Reis mit Schafskäse

Name: Melonen-Gemüse-Reis mit Schafskäse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 30 g Langkornreis; Salz; 100 g Zucchini; 1/2 (100 g) Paprikaschote; 100 g Möhren; 200 g Honigmelone; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Öl; Pfeffer; 25 g Schafskäse

Lecker

14.02.2009, 11:10 Uhr

Melonen-Gemüse-Reis mit Schafskäse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

30 g Langkornreis

Salz

100 g Zucchini

½ (100 g) Paprikaschote

100 g Möhren

200 g Honigmelone

1 Knoblauchzehe

1 TL Öl

Pfeffer

25 g Schafskäse

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Zubereitung

Reis in 75 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen Zucchini, Paprika und Möhren putzen, waschen und abtropfen lassen.

Zucchini und Möhren längs halbieren und die Hälften schräg in Stücke schneiden. Paprika in große Spalten schneiden. Melone putzen und würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse und Knoblauch darin 5-6 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Melonenwürfel untermischen. Reis abgießen und mit dem Melonen-Gemüse auf einem Teller anrichten.

Mit Schafskäse bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
11 g Eiweiß
10 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.