Melonen-Limetten-Konfitüre

Name: Melonen-Limetten-Konfitüre
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: ca. 700 g Wassermelone; 350 g Himbeeren; 1 Limette; 250 g Gelierzucker 3:1; 2 Stiele Minze

Lecker

26.03.2010, 21:39 Uhr

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3,4 (39)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

ca. 700 g Wassermelone

350 g Himbeeren

1 Limette

250 g Gelierzucker 3:1

2 Stiele Minze

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Zubereitung

Melonenfleisch von der Schale schneiden. 400 g abwiegen und klein schneiden. Himbeeren verlesen. Limette waschen, trocken reiben und die Schale dünn abreiben. Limette halbieren und auspressen.

Limettensaft, Melonenstücke und Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Fruchtpüree und Gelierzucker in einen Topf geben und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen in dünne Streifen schneiden.

Nach ca. 3 Minuten Minze und Limettenschale zugeben. Konfitüre sofort in sauberen Gläser abfüllen, gut verschließen und ca. 10 Minuten auf den Deckel stellen.

Nährwerte

Pro Glas

620 kcal
3 g Eiweiß
2 g Fett
144 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.