Melonensorbet auf Honigmilchreis

Aus kochen & genießen 7/2015
Melonensorbet auf Honigmilchreis Rezept

Sowohl Sorbet als auch Milchreis lassen sich wunderbar vorbereiten. Die perfekte Erfrischung an heißen Tagen!

Zutaten

Für Personen
  • 1   Cantaloupe-Melone (ca. 1 kg) 
  • 60 Puderzucker 
  • 1/2 Liter  Milch 
  • 1 Pck.  Bourbon-Vanillezucker 
  • 100 Milchreis 
  • 2 EL  Honig 
  • 125 Schlagsahne 

Zubereitung

60 Minuten ( + 180 Minuten Wartezeit )
ganz einfach
1.
Für das Sorbet 3 Stunden vorher Melone vierteln, entkernen und schälen. Fruchtfleisch klein schneiden und mit Puderzucker in einer weiten Schüssel pürieren. Mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen, dabei etwa alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren.
2.
Für den Milchreis Milch in einem Topf aufkochen. Vanille­zucker und Reis einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 35 Minuten köcheln. Dabei ab und zu umrühren. Mit Honig süßen und auskühlen lassen.
3.
Sahne steif schlagen und unter den Milchreis rühren. In sechs Gläschen verteilen. Aus dem Sorbet Kugeln abstechen und auf dem Reis anrichten, sofort servieren.

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 310 kcal
  • 6g Eiweiß
  • 10g Fett
  • 49g Kohlenhydrate

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