Mett-Frikadellen mit Rahm-Champignons

Name: Mett-Frikadellen mit Rahm-Champignons
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Brötchen vom Vortag; 3 mittelgroße Zwiebeln; 2-3 Stiele Petersilie; 400-500 g Schweinemett; 1 Ei (Gr. M); 1/2 TL Kräuter; 2 TL mittelscharfer Senf; weißer Pfeffer, Salz; 1-2 EL Öl; 1 Dose (850 ml; 420 g Abtropfgewicht) Champignons; 1 TL Butter oder Margarine; 100-150 g Schlagsahne; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 2-3 EL heller Soßenbinder; evtl. Tomate zum Garnieren

Lecker

19.02.2009, 23:37 Uhr

Mett-Frikadellen mit Rahm-Champignons Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2

25 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen vom Vortag

3 mittelgroße Zwiebeln

2-3 Stiele Petersilie

400-500 g Schweinemett

1 Ei (Gr. M)

½ TL Kräuter

2 TL mittelscharfer Senf

weißer Pfeffer, Salz

1-2 EL Öl

1 Dose (850 ml; 420 g Abtropfgewicht) Champignons

1 TL Butter oder Margarine

100-150 g Schlagsahne

1 TL Gemüsebrühe (instant)

2-3 EL heller Soßenbinder

evtl. Tomate zum Garnieren

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Zubereitung

Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen. Eine in Ringe schneiden, 2 fein würfeln. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken

Mett, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Hälfte Zwiebelwürfel, Petersilie, italienische Kräuter und Senf verkneten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen. Daraus 8-10 Frikadellen formen. Im heißen Öl pro Seite 6-7 Minuten braten. Zwiebelringe zum Schluss zufügen und knusprig braten

Pilze gut abtropfen lassen. Rest Zwiebelwürfel im heißen Fett andünsten. Pilze zufügen und kräftig anbraten. Mit Sahne und knapp 1/4 l Wasser ablöschen, Brühe einrühren und kurz köcheln. Mit Soßenbinder binden und abschmecken. Alles anrichten. Mit Rest Petersilie und evtl. Tomate garnieren. Dazu schmecken Nudeln, Pommes oder Salzkartoffeln

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
29 g Eiweiß
37 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

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