Mexikanische Lasagne

Name: Mexikanische Lasagne
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 kleine Gemüsezwiebeln (ca. 700 g); 2 Dose(n) (à 425 ml, Abtropf. à 225 g) Kidney-Bohnen; 1 Glas (720 ml, Abtropf. 460 g) Gemüsemais; 2 Bund (ca. 250 g) Lauchzwiebeln; 1 rote Chilischote; 2-3 Knoblauchzehen; 2-3 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose (850 ml) geschälte Tomaten; 1-2 TL Sambal Oelek; 3 EL Tomaten Ketchup; Salz; frischer gemahlener schwarzer Pfeffer; Edelsüßpaprika; Zucker; 200 g Goudakäse; 450 g Crème fraîche; 12 (à 15 g) Lasagneplatten; nach Belieben Lauchzwiebelgrün und Chilischoten

Lecker

02.03.2009, 12:40 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kleine Gemüsezwiebeln (ca. 700 g)

2 Dose(n) (à 425 ml, Abtropf. à 225 g) Kidney-Bohnen

1 Glas (720 ml, Abtropf. 460 g) Gemüsemais

2 Bund (ca. 250 g) Lauchzwiebeln

1 rote Chilischote

2-3 Knoblauchzehen

2-3 EL Öl

2 EL Tomatenmark

1 Dose (850 ml)geschälte Tomaten

1-2 TL Sambal Oelek

3 EL Tomaten Ketchup

Salz

frischer gemahlener schwarzer Pfeffer

Edelsüßpaprika

Zucker

200 g Goudakäse

450 g Crème fraîche

12 (à 15 g) Lasagneplatten

nach Belieben Lauchzwiebelgrün und Chilischoten

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und grob würfeln. Bohnen auf ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Mais ebenfalls auf das Sieb gießen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Chili putzen, waschen und fein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Knoblauch und Lauchzwiebeln zufügen, weitere 2 Minuten unter Wenden dünsten. Tomatenmark unterrühren. Mit Tomaten ablöschen. Bohnen und Mais zufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit Sambal Oelek, Ketchup, Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Käse reiben. Eine ofenfeste Form (2 3/4 Liter Inhalt) fetten. 1-2 Esslöffel Crème fraîche in die Auflaufform streichen, abwechselnd Lasagneplatten, Gemüse und Käse in die Form schichten. Auf die obere Gemüseschicht restliche Crème fraiche streichen und mit restlichem Käse bestreuen. Lasagne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Nach Belieben mit Lauchzwiebelgrün und Chilischoten garniert servieren

Pro Portion (bei 8 Personen) ca. 2310 kJ/ 550 kcal. E 24 g/ F 29 g/ KH 50 g

Lecker

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