Mezzelune alla Rucola mit Trüffel-Sahnesoße (Promidinner Dschungelcamp Hauptgericht Kathy Karrenbauer)

Name: Mezzelune alla Rucola mit Trüffel-Sahnesoße (Promidinner Dschungelcamp Hauptgericht Kathy Karrenbauer)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Parmaschinken; 250 g Rucola (Rauke); 1 EL Olivenöl; 400 g Schlagsahne; schwarzer Pfeffer; Salz; 500 g gefüllte Teigtaschen mit Ricotta und Rucola (aus dem Kühlregal); 1-2 TL Trüffelöl; 50 g Parmesan

Lecker

27.05.2011, 19:53 Uhr

Mezzelune alla Rucola mit Trüffel-Sahnesoße (Promidinner Dschungelcamp Hauptgericht Kathy Karrenbauer) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rucola frittiert auf Tomaten-Pasta mit Garnelen

40 Min.

Pesto auf Röstkartoffeln

40 Min.

Sandwich-Türmchen mit Currymayo

20 Min.

Spaghetti mit Tofu und Rucola-Pesto

20 Min.

Patata Dolce e Rucola

60 Min.

Polpette-Champion-Panini im Rucola-Strafraum

Mutige Aufstellung: Statt auf die übliche Pasta-Mannschaft setzen die Italo-Fleischbällchen dieses Mal auf Baguette mit Tomatensoße, Salat und Parmesan.

4,0

50 Min.

5,0 (4)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Parmaschinken

250 g Rucola (Rauke)

1 EL Olivenöl

400 g Schlagsahne

schwarzer Pfeffer

Salz

500 g gefüllte Teigtaschen mit Ricotta und Rucola (aus dem Kühlregal)

1-2 TL Trüffelöl

50 g Parmesan

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Parmaschinken in Streifen schneiden. Rucola waschen, putzen, trocken tupfen, ca. 1/3 beiseitelegen, Rest klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Parmaschinken kurz anbraten. Rucola zugeben und kurz mitbraten. Sahne zugießen, mit Pfeffer und Salz würzen. 4–6 Minuten bei starker Hitze einköcheln lassen

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Soße mit Trüffelöl abschmecken und Nudeln untermischen. Mit beiseitegelegtem Rucola anrichten, Parmesan darüberhobeln. Sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

503 kcal
18 g Eiweiß
45 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.