Milchreis-Apfel-Kuchen

Milchreis-Apfel-Kuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 100 Butter 
  • 175 Butterkekse 
  • 1   Vanilleschote 
  • 1 Milch 
  • 50 + 1 EL Zucker 
  • 300 Milchreis 
  • 150 Schlagsahne 
  • 2   Äpfel 
  • 200 ml  Apfelsaft 
  • 1 TL  Speisestärke 
  • 100 Erdnusskerne 
  • 1   großer Gefrierbeutel 
  •     Öl 

Zubereitung

90 Minuten
ganz einfach
1.
Für den Boden Butter in einem Topf schmelzen. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. Kekse in den Gefrierbeutel füllen, mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Keksbrösel und Butter gut mischen.
2.
Eine Springform (20 cm Ø) mit Öl ausstreichen. Brösel auf den Springformboden geben, Boden und Rand andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
3.
Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben. Milch, Vanillemark und 50 Zucker aufkochen, Milchreis einrühren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 30 Minuten kochen. Sahne steif schlagen.
4.
Milchreis abkühlen lassen, Sahne unterheben und auf den erkalteten Boden geben. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
5.
Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Vierteln in Würfel schneiden. Apfelsaft und Apfelwürfel in einen Topf geben und zugedeckt ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Apfelwürfel weich sind, aber noch nicht zerfallen.
6.
Stärke und 1–2 EL Wasser glatt rühren, Kompott damit binden. Ca. 1 Minute unter Rühren weiterköcheln.
7.
Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, mit 1 EL Zucker bestäuben und karamellisieren lassen. Apfelkompott auf dem Kuchen verteilen, mit den Erdnüssen bestreuen. Kuchen in Stücke schneiden.

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 46g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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