Mini-Gugelhupf mit Marzipan

Aus kochen & genießen 1/2014

Lecker

24.03.2014, 14:58 Uhr

Mini-Gugelhupf mit Marzipan Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Fett für ein Konfekt-Gugelhupfblech (24 Mulden)

200 g kalte Marzipan-Rohmasse

75 g Zucker

100 g Zucker

150 g weiche Butter

5 Eier (Gr. M)

250 g Ricotta (ital. Frischkäse)

1 1/2 abgeriebene Schale von 1 1/2 Bio-Orangen

5 EL Orangensaft

50 g Mehl

100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

1 gestr. TL Backpulver

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Zubereitung

Die Mulden des Mini-Gugelhupfblechs (24 Mulden) fetten. Marzipan raspeln. Mit 75 g Zucker und Butter mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Ricotta, Schale von 1 Orange und Saft unterrühren.

Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, ebenfalls unterrühren.

Teig in den Spritzbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Teig in die Mulden spritzen. In vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten backen.

Spritzbeutel zwischendurch kalt stellen.

100 g Zucker mit übriger Orangenschale mischen. Gugelhupfe nach dem Backen kurz ruhen lassen, aus der Form stürzen und sofort im Orangenzucker wälzen. Blech säubern, trocknen und fetten. Mit übrigem Teig und Zucker auf die gleiche Weise Küchlein zubereiten.

Der Teig ergibt ca. 3 1⁄2 Bleche.

Nährwerte

Pro Stück

60 kcal
1 g Eiweiß
5 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Lecker

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